La chono-nutrition, vous connaissez ? Une nouvelle façon de s’alimenter, qui permet de retrouver sa silhouette sans perdre le goût de la bonne cuisine ! Jean Aubert, le patron de Thalazur Thalassothérapie & Spa Royan, l’a testée. Vingt-cinq kilos de moins plus tard, il a fait de sa thalasso le seul centre en France à proposer ce type de régime, avec sa cure inédite « Equilibre et nutrition »*.

Guidespa.com : Vous avez fait de la chrono-nutrition l’une des grandes spécialités de votre centre de thalassothérapie. Pourtant, cette méthode d’alimentation reste peu connue. Qu’est-ce qui vous a motivé ?

Jean Aubert : Tout simplement, mon expérience personnelle ! En 1999, j’avais testé de nombreux régimes à la mode. Sans succès. Ma femme m’a alors remis le livre du docteur Delabos, le fondateur de la chrono-nutrition. Ce fut une véritable révélation. Sa méthode m’a permis de perdre 25 kilos en deux ans, sans jamais reprendre du poids. J’ai donc rencontré ce médecin, pour lui proposer une collaboration, et en faire profiter nos clients.

Cela consiste en quoi ?

Ce n’est pas un régime classique, mais une nouvelle manière de s’alimenter, qui s’adapte au biorythme de chacun. En clair, il faut prendre le bon plat au bon moment, pour que le corps puisse l’utiliser et ne le stocke pas inutilement.

Par exemple, que prendre au petit-déjeuner ?

C’est un moment très important, avec des apports riches en lipides. En proportion, pour un homme d’environ 1m75, cela donne 100 g de fromage, que l’on peut remplacer par de la charcuterie, deux petits pains de 40 g et 20 g de beurre. Pour les boissons, on peut prendre du thé ou du café, mais sans sucre et sans lait, pour ne pas perturber l’assimilation des matières grasses. Eviter aussi les mélanges : le traditionnel jus de fruit est déconseillé…

Comment se compose le déjeuner ?

D’un bon plat unique, avec 200 à 250 g de viande et un bol chinois de féculents.

On peut très bien prendre une entrecôte et des pommes frites ou deux cuisses de canard confites avec des haricots blancs, dans la limite des proportions indiquées. La chrono-nutrition n’impose pas de privation, ni de plats hypocaloriques.

Pourtant, il n’y a pas de dessert… On supprime les sucres rapides ?

Non. On évite le mélange sucre/protéines/lipides. Une collation sucrée est prévue quatre heures après le déjeuner. Elle consiste en un grand verre de jus de fruit, plus un fruit, accompagné par une poignée de fruits secs ou 30g de chocolat, voire des olives ou un avocat, si on peut !

Et le soir, régime sec ?

Pas du tout. Le dîner comporte 150 à 170 g de viande blanche ou de poisson. Aucun féculent, mais un petit bol de légumes verts, cuits ou crus, pour alléger la digestion. Selon la chrono-nutrition, quand on mange de la charcuterie ou des œufs le matin, on brûle le mauvais cholestérol. En revanche, le soir, c’est très mauvais !

On reproche souvent aux régimes, par les contraintes alimentaires qu’ils imposent, de rendre la vie sociale plus difficile. Est-ce le cas avec la chrono-nutrition ?

Non. La méthode prévoit deux repas joker par semaine, où il est permis de manger tout ce qu’on veut. Cela permet de répondre favorablement aux invitations, sans avoir peur de faire des entorses à son programme !

Six jours, c’est court. A quoi sert votre cure ?

Notre cure est une mise en condition. Elle permet de découvrir la chrono-nutrition et d’apprendre les bons réflexes en matière d’hygiène de vie.

*Cure « Silhouette & nutrition », à partir de 1 524 € en pension complète.

Pour en savoir plus : www.thalazur.fr

Mars 2011