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 Toujours pressés, surmenés ? Et si vous ralentissiez la cadence, pour prendre le temps de vivre. En suivant avec nous le chemin vers le bien-être et l’harmonie entre le corps et l’esprit. |
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| Cuisine crétoise : essayez le fenouil au miel ! |
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 La cuisine crétoise sait rester simple tout en étant très savoureuse. Serge Farrugia* vous propose une recette traditionnelle à partir d’une plante riche en carotène, vitamine C, vitamine E, acide folique ou vitamine B9, qui joue un rôle important dans les phénomènes immunitaires…
Ingrédients pour 4 personnes
5 citrons non traités 100 g de baies de genièvre vinaigre blanc 4 bulbes de fenouil 10 clous de girofle miel cerfeuil Préparation Après avoir préalablement lavé les citrons, les piquer avec un clou de girofle et les faire cuire à 160°C environ au four pendant 1h30. Emincer les bulbes de fenouil. Remplir un bol d’eau très froide et mettre les bulbes préalablement tranchés dans ce bol. Faire une citronnette/vinaigrette avec les citrons cuits. Ouvrir les citrons cuits en deux et, à l’aide d’une cuillère à café, récupérer la pulpe. La mélanger au miel et monter en vinaigrette avec le vinaigre blanc. Egoutter le fenouil, l’arroser de vinaigrette au citron et mélanger. Ajouter le cerfeuil et les baies de genièvre . Ce fenouil au miel peut être servi seul ou en accompagnement de poisson ou de crevettes sautées à l’huile d’olive. Pour en savoir plus : * Serge Farrugia, « Le régime crétois », Grancher.
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