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 Toujours pressés, surmenés ? Et si vous ralentissiez la cadence, pour prendre le temps de vivre. En suivant avec nous le chemin vers le bien-être et l’harmonie entre le corps et l’esprit. |
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| La salade crétoise, simple et savoureuse |
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 La cuisine crétoise sait rester simple tout en étant très savoureuse. Serge Farrugia* vous propose une recette traditionnelle, riche en antioxydants et en fibres...Ingrédients pour 4 personnes ½ romaine quelques feuilles de roquette ou de chicorée frisée 4 tomates 1 concombre 2 oignons jaunes 2 gousses d’ail haché 15 olives noires 6 piments moyens forts marinés au choix 1 poivron jaune 1 poivron vert jus d’un citron origan basilic 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 200 g de fromage feta sel, poivre Préparation Dresser les feuilles de la romaine et de la roquette dans un plat de service. Emincer les tomates, les concombres, les oignons et l’ail. Ajouter les olives, les piments et le poivron vert. Faire une citronnette avec le jus de citron et l’huile d’olive. Assaisonner avec l’origan, le basilic, le sel et le poivre. Garnir avec la feta en morceaux. Cette recette peut être allégée simplement en éminçant 4 olives vertes très finement au lieu des noires et en limitant la feta à 120 g et 4 cuillères d’huile. Pour en savoir plus : * Serge Farrugia, « Le régime crétois », Grancher.
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