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 Toujours pressés, surmenés ? Et si vous ralentissiez la cadence, pour prendre le temps de vivre. En suivant avec nous le chemin vers le bien-être et l’harmonie entre le corps et l’esprit. |
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| Cuisine crétoise : la salade de pourpier aux oignons |
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 La cuisine crétoise sait rester simple tout en étant très savoureuse. Serge Farrugia* vous propose une recette traditionnelle à base d’une herbe sauvage riche en antioxydants...
Ingrédients pour 4 personnes
1 pincée de sel 1 cuillère à café de vinaigre 3 cuillères à soupe d’huile de noix 1 pincée de poivre blanc 1 botte d’oignons nouveaux 400 g de salade de pourpier 3 noix Préparation Laver le pourpier en répétant l’opération plusieurs fois. Couper les tiges vertes des oignons nouveaux et les laver, puis les émincer. Préparer une vinaigrette avec l’huile de noix et le vinaigre sans moutarde. Saler et poivrer. Mélanger le pourpier et les oignons émincés, additionner la vinaigrette. Emietter les cerneaux de noix et les déposer dessus. Pour en savoir plus : * Serge Farrugia, « Le régime crétois », Grancher.
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